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秋季养生菜谱大全 秋季家常菜做法

发表日期:2016-08-30 来源:天气网养生
导读:秋季养生菜谱大全秋季家常菜做法 秋天天气凉爽,气候干燥,是进补的好时节,饮食菜谱也应该做出一些改变。那秋季家常菜到底怎么做才能养生呢?下面小编就给大家分享8道

  秋季养生菜谱大全 秋季家常菜做法

  秋天天气凉爽,气候干燥,是进补的好时节,饮食菜谱也应该做出一些改变。那秋季家常菜到底怎么做才能养生呢?下面小编就给大家分享8道秋季家常菜做法,让大家做出的家常菜好吃又养生。

  1、西红柿菜花

  原料:菜花、西红柿、油、蒜、盐、味精。

西红柿菜花

  西红柿菜花

  做法:菜花用流水冲洗干净;手掰成小朵;在开水中烫两分钟,捞出控干;起油锅,油热后蒜末爆锅,下入西红柿翻炒;西红柿软烂后加入菜花,大火翻炒2分钟;加适量盐和味精,出锅即可。

  2、白菜炒虾

  原料:对虾350克、白菜叶250克、香菜一棵、葱姜丝若干;食用油、料酒、盐、味精。

白菜炒虾

  白菜炒虾

  做法:大白菜手撕成片备用;对虾洗净,剪去虾枪和虾须,沥干水分备用;葱姜切丝备用;起油锅,油热后,下入对虾慢火煎炸,并用铲子挤压虾的头部,将虾脑挤出,炒出红润的虾油;下入葱姜丝爆香;烹入料酒,下入白菜叶大火翻炒;白菜叶炒至变软透明出水,调入盐和味精,撒上香菜段,即可出锅。

  3、栗子煲鸡

  原料:鸡块、剥过皮的栗子、红枣、枸杞、干黄花菜、火腿丝、鸡油、高汤各适量。蒜瓣、姜片、葱花、料酒、蚝油、柱候酱、鸡汁、鲍鱼汁、盐各适量。

栗子煲鸡

  栗子煲鸡

  做法:干黄花菜泡软,鸡块用盐和料酒提前腌制入味,蒜瓣拍散;起炒锅,下少许油烧热后再下入鸡油,逼出油脂后下蒜瓣、姜片和火腿丝爆出香味。关小火,下入腌好的鸡块炒到五成熟,倒入高汤,加蚝油、柱候酱、鸡汁和鲍鱼汁调味。煮到锅里的汤水略有虾眼水的时候,捞出鸡块,下栗子、红枣、枸杞和黄花菜。盖上锅焖煮20分钟左右,焖到汤汁变稠,栗子差不熟透就行了。把刚才捞出的鸡块倒回锅里,煮到汤汁基本快干的时候,撒入葱花并淋少许麻油,起锅。

  4、回锅豆腐

  原料:豆腐两块、五花肉3两、豆瓣酱2大勺、香葱两棵、豆豉、生抽、糖、盐、油、姜等。

回锅豆腐

  回锅豆腐

  做法:豆腐切片,上平底锅煎至两面微黄装起备用。热锅倒入少许油,舀入两勺豆瓣酱,炒出红油,然后倒入葱白、姜片、豆豉,炒香后倒入切碎的猪肉翻炒。往锅里倒入少许生抽上色提香,翻炒片刻,倒入煎好的豆腐,不要用锅铲翻,直接抛锅,这样豆腐不容易破。调入少许盐、糖,加入香葱段再次抛锅让豆腐均匀入味即可。

  5、枸杞糖醋藕

  原料:新鲜白净嫩藕一节、枸杞一把、青椒一个、葱两根、白糖、盐、陈醋、少量料酒、味精。

枸杞糖醋藕

  枸杞糖醋藕

  做法:取白藕两头有结节,洗净,去之两头结节,削皮切条成0.5厘米的宽条。清水泡着,藕有很丰富的淀粉,故有藕粉,清洗控干备用;青椒切丝。锅洗净,控干,烧热,倒入适量的油,锅旋转至大部分底部油均匀沾上,起隔离作用,油五成热,入青椒丝,煸炒,倒入藕条,快炒,快翻,2分钟后,散入一把枸杞。翻炒时,入料酒少许,放入白糖,稍后放入盐,白糖和盐的比例为10:7,一分钟后,加入两小勺镇江米醋,拌匀,入味精,起锅,散入葱末。

  6、番茄土豆炖牛肉

  原料:牛肉(肥瘦)500克,番茄500克,土豆(黄皮)500克,洋葱(白皮)100克,盐5克,姜5克,植物油25克。

番茄土豆炖牛肉

  番茄土豆炖牛肉

  做法:牛肉洗净后切成3厘米的块,随冷水入锅烧经沸,去除浮沫,捞出再用清水洗净血污待用;土豆削皮后切3厘米大小的块;洋葱分成3厘米左右的片;西红柿经开水烫后,去皮,用手撕成小块。锅内入油烧热至六七成热时,放生姜片爆香炒一会儿;入牛肉和土豆翻炒数十次后,加西红柿和清汤;烧沸后再改用中火炖至牛肉松软,土豆散裂,加入洋葱片和精盐;再改大火蒸烧沸1至2分钟即可。

  7、西芹南瓜炒百合

  原料:南瓜、百合、西芹、盐、鸡精、植物油。

西芹南瓜炒百合

  西芹南瓜炒百合

  做法:西芹洗净削皮,去掉老筋后切段,南瓜去皮去瓤,切薄片。锅内烧开水,放入南瓜焯水,水开后捞出,将焯好的南瓜控干水分。锅内放油,放入西芹翻炒,西芹炒至断生后加入南瓜一起翻炒。南瓜西芹炒熟时放入百合,加入盐和鸡精调味,翻炒均匀后出锅。

  8、枸杞木耳炒山药

  原料:山药200克、荷兰豆50克、黑木耳3朵、枸杞10克、盐1茶勺、油20克。

枸杞木耳炒山药

  枸杞木耳炒山药

  做法:黑木耳用冷水泡发后洗尽泥沙,剪去根部撕成小朵;荷兰豆撕去两边的筋洗净,枸杞泡发洗清;山药洗净去皮切片,浸入加入白醋的清水里防止氧化变黑。炒锅烧热加油至7成热,放入山药和木耳翻炒;然后放入荷兰豆,加2大勺清水翻炒2分钟,最后加盐和枸杞炒匀即可。

  怎么样,大家看完以上的介绍,是不是觉得这些家常菜好吃又好做,不要犹豫,赶紧做起来吧!相信这些秋季家常菜做法能够给你一个美味的秋季!

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