微信返回首页top

天气网养生

天气网 > 养生 > 秋季养生

> 秋季食谱家常菜做法

秋季食谱家常菜做法

发表日期:2016-08-29 来源:天气网养生
导读:秋季食谱家常菜做法 秋季的养生规则与春夏两季截然不同,秋季养生根本是养人体阴气。饮食要以滋阴润肺,回收阳气为主,平稳地完成夏冬两季热、冷的交替。多吃性温的食物

  秋季食谱家常菜做法

  秋季的养生规则与夏两季截然不同,秋季养生根本是养人体阴气。饮食要以滋阴润肺,回收阳气为主,平稳地完成夏冬两季热、冷的交替。多吃性温的食物,少吃寒凉的食物,以此来巩固人体内的阳气。针对这些养生之道,小编为您收集了一些秋季食谱家常菜做法。

 

  1、羊肉炖白萝卜

  原料:羊肉、葱、姜、花椒。

羊肉炖白萝卜

  羊肉炖白萝卜

  做法:羊肉洗净,用清水浸泡1小时,中间换水2次;羊肉和清水同时下锅,大火煮开,中火继续煮10分钟,让它的血水充分浸出;捞出羊肉,换热水,把羊肉继续用大火煮开后捞出;把二次汆水的羊肉放入高压锅中,添加葱、姜和花椒,添加没过食材的开水,大火煮开;上汽后,中小火煮30分钟,关火,自然凉透;羊肉捞出,静置冷却后把羊汤表面的油脂去掉,汤备用。炖好的羊肉手撕成块,白萝卜切条备用;起油锅,爆香葱姜,下入萝卜条用大火翻炒1分钟;添加羊肉翻炒均匀,添加没过食材的热水大火煮开;转入砂锅,烧开后,添加料酒;小火炖至萝卜软烂,添加适量盐、胡椒粉和味精调味,撒上香菜即可食用。

 

  2、腰果爆鸡丁

  原料:鸡柳、腰果、洋葱、葱、姜、干辣椒;酱油、鱼露、生粉、油、鸡蛋清;油、酱油、蚝油、鱼露、白糖、料酒、辣椒油、麻油、白胡椒粉。

腰果爆鸡丁

  腰果爆鸡丁

  做法:鸡柳洗净切成丁,加入酱油、鱼露、生粉、油和鸡蛋清拌匀,腌制15分钟。洋葱洗净去皮,切成块状;葱去头尾洗净,切成段;姜去皮切成片。烧热锅内油,倒入鸡丁油炸10分钟,直至鸡丁呈金黄色,捞起沥干油待用。炒锅洗净,烧热油,以小火爆香干辣椒、洋葱块、姜片和葱段。倒入的鸡丁拌匀,加入酱油、蚝油、鱼露、白糖、料酒、辣椒油、麻油、白胡椒粉和清水炒匀入味。将腰果倒下锅,与锅内食材一同炒匀,即可上碟。

 

  3腊八豆蒸山药

  原料:新鲜长条山药750克、蒸好的腊肉100克、腊八豆50克、野山椒750克(带野山椒水);鸡精、白醋、盐、味精、白糖、色拉油、红椒米少许。

腊八豆蒸山药

  腊八豆蒸山药

  做法:先把山药洗净,然后放蒸柜蒸15分钟,蒸熟去皮切成4厘米长的段,准备12节,用野山椒及野山椒水、白醋浸泡1小时,捞出备用;腊八豆剁成泥,锅放少许底油下入腊八豆泥、盐、味精、鸡精、白糖煸炒出香备用,熟腊肉切小片备用;将泡好的山药段用挖球器挖上深约2厘米的小圆洞,将腊肉片放在小圆洞中,上面放上腊八豆酱,撒上红椒米,上笼蒸5分钟,取出浇热油即可食用。

 

  4、铁板鱼香豆角夹

  原料:扁豆角、鱼胶(草鱼肉)、盐、味精、白糖、米醋、辣妹子酱、泡椒碎、水淀粉、韩国脆炸粉、啤酒、色拉油、鸡蛋、圆葱丝。

铁板鱼香豆角夹

  铁板鱼香豆角夹

  做法:豆角一切为二,打开去籽,酿入鱼胶,盖起来,依次制完;韩国脆炸粉(咸鲜味,炸好口感脆,不回软)加入啤酒和匀(加啤酒口感更酥);锅上火入色拉油,烧到三成热时,将拖糊的豆角夹下油锅小火炸2分钟左右至酥捞出,然后摆在烧热的、带有圆葱的铁板上。另起锅,放少许油,下入盐、味精、白糖、米醋、辣妹子酱、泡椒碎炒匀,勾薄芡,淋在豆角夹上,然后再煎一个鸡蛋放在中间即可。

 

  5、地三鲜

  原料:茄子、土豆、青椒、油、盐、糖、淀粉、醋、酱油、鸡精、大蒜。

地三鲜

  地三鲜

  做法:准备好茄子 土豆 青椒。把茄子洗净,切成滚刀块。茄子先用盐腌制5分钟。土豆去皮切成和茄子大小一样的滚刀块。青椒去蒂切成块。大蒜剁成蒜末。取一碗加入酱油 盐 糖 醋 淀粉 鸡精和少量的水勾兑成料汁。土豆下入油锅炸至表面结痂,用筷子能够扎透。捞出沥油。挤去汤汁,加入干淀粉搅拌均匀,让茄子都能够均匀沾满干淀粉。把茄子下入油锅炸至金黄,捞出沥油。锅中留底油爆香蒜碎。倒入料汁烧开至粘稠。倒入过油的茄子和土豆 柿子椒。快速翻炒均匀,让每个食材都均匀裹上汤汁即可食用。

 

  6、芋儿鸡

  原料:仔鸡、小芋头、泡姜、蒜、花椒、郫县豆瓣、料酒、干红椒适量、糖、油、盐。

芋儿鸡

  芋儿鸡

  做法:鸡洗净,斩成小方块,加水烧开去血,倒掉水捞出备用;芋儿去皮切成滚切块;蒜头对半切,泡姜切片;锅内加油,大火爆香泡姜,蒜瓣,下花椒,郫县豆瓣,几颗干红椒翻炒,加入鸡块芋头仔,加入料酒,然后加水稍稍没过鸡块和芋头,盖上锅盖烧开后,加入糖,转小火30分钟烧到芋头软糯即可食用。

  秋季是一个丰收的季节,许多食物都已经成熟,这个时候用这些食物做上一些美味的家常菜就再好不过了,看完以上小编的介绍,不知道大家有没有学会一两道家常菜的做法呢?想要学习更多的秋季食谱,就来关注小编吧!

  小编推荐

  秋季养生减肥食谱 8样美食速速甩了脂肪

  秋季养生汤煲汤食谱 7款家常汤做法大全

  秋季养生菜谱大全 这几款秋季家常菜开味蕾

觉得本篇文章不错,分享给我的好友: